Рынок промышленных льдогенераторов: ситуация в мире, в России

Технологии охлаждения задействованы в промышленных, научных, строительных, энергетических, сельскохозяйственных, космических, транспортных технологических процессах. Они востребованы в биологии, горном деле, защите окружающей среды, в социальной сфере — досуге, спорте, здравоохранении, создании комфортных условий, обеспечении продуктами питания.

По оценкам ООН, к 2050 году ожидается 70% роста в сфере производства пищевых продуктов. Это приведет к увеличению востребованности холодильных мощностей, в том числе промышленных льдогенераторов (по оценкам компании Technavio в 2021 году мировой рынок льдогенераторов вырастет на более чем 8%), задействованных в обеспечении сохранности продуктов и предоставлении потребителям безопасных и полезных продуктов питания.

«Льдогенераторы для общепита» — наиболее крупный сегмент в России (согласно аналитическому отчету Discovery Research Group «Анализ рынка льдогенераторов в России»).

Классификация

Лед, производимый генераторами льда, тает медленнее обычного из-за его переохлаждения до температуры -12°C. Различают холодильные станции и установки периодического (циклического) и непрерывного действия, с автоматическим и ручным управлением, с отделением/без отделения льда, заливного типа, блочной структуры производительностью 10 – 1000 кг/ч и более.

Установки производят разный по форме и характеристикам лед:

• чешуйчатый (переохлажденный до -12°C, быстро замораживающий, без острых углов и кромок — для рыбы используют размер 2 мм, для мяса — 1 мм) — применение такого вида льда увеличивает сроки хранения продуктов на 10 дней;
• пластинчатый (с температурой -2°C, постоянно сбрасывающийся с испарителя без образования толстого слоя, что способствует экономии энергии при сохранении заявленной производительности оборудования);
• в форме кубиков, пирамидок, гранул, цилиндров с отверстием внутри.

Стандартная комплектация

Стандартная комплектация генераторов чешуйчатого льда — автоматизированный агрегат, холодильная установка, щит управления; генераторов пластинчатого льда — каркас (как правило, из нержавеющей стали), испаритель, теплообменник, водяной бак с насосом, холодильная машина с герметичными/полугерметичными компрессорами.

По желанию заказчика стандартный набор дополняется вспомогательными устройствами, в том числе системами водоснабжения, энергоснабжения, теплообменниками, контрольно-измерительными приборами.